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    芋头扣肉

    信息发布者:大学生村官
    2019-07-31 03:55:58   转载



    原料:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml

    做法:

    1 芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

    2 用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

    3 涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

    4 将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

    5 芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

    6 涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

    7 扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。



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